Les délices de la cuisine calabraise : où manger entre Reggio Calabria et Lamezia Terme lors d’un voyage en Italie

Si vous êtes à la recherche d’une destination gastronomique en Italie, ne cherchez pas plus loin que la Calabre. Cette région du sud de l’Italie est réputée pour sa cuisine authentique, savoureuse et variée, qui puise ses influences dans les traditions locales, mais aussi grecques, arabes et espagnoles. Que vous soyez amateur de viande, de poisson, de fromage ou de piment, vous trouverez votre bonheur dans les restaurants calabrais, qui vous feront découvrir les spécialités de cette terre généreuse et accueillante.

Dans cet article, nous vous proposons un itinéraire gourmand entre Reggio Calabria et Lamezia Terme, deux villes situées sur la côte tyrrhénienne de la Calabre. Vous y découvrirez les plats typiques de la cuisine calabraise, les adresses incontournables où les déguster, et les produits du terroir à rapporter chez vous.

Reggio Calabria : la porte d’entrée de la Calabre

Reggio Calabria est la ville la plus peuplée et la plus importante de la Calabre. Elle est située à l’extrême pointe de la botte italienne, face à la Sicile. C’est une ville chargée d’histoire, qui abrite le célèbre musée archéologique national, où sont exposés les Bronzes de Riace, deux statues grecques datant du Vᵉ siècle av. J.-C.

Par ailleurs, Reggio Calabria est aussi une ville gourmande, qui offre une cuisine riche et variée. Parmi les spécialités locales, on peut citer :

• La pizza reggina : une pizza à pâte fine garnie de tomate, mozzarella, anchois et origan.
• Le filetto di spada alla reggina : un filet d’espadon grillé ou poêlé, servi avec une sauce à base de tomate, câpres, olives et origan.
• Le gelato di Reggio : une glace artisanale à base de fruits frais et de crème.
• Le torrone di Reggio : un nougat aux amandes et au miel, parfumé à la vanille ou au citron.

Si vous voulez goûter à ces délices durant votre voyage en Italie, voici quelques adresses à ne pas manquer :

• Pizzeria La Pergola : une pizzeria familiale qui propose des pizzas cuites au four à bois, avec des ingrédients de qualité. Adresse : Via Demetrio Tripepi 149.
• Ristorante Al Pescatore : un restaurant élégant qui sert des plats à base de poisson frais et de fruits de mer, dans un cadre raffiné. Adresse : Lungomare Falcomatà 11.
• Gelateria Cesare : une gelateria historique qui existe depuis 1916. Elle propose des glaces artisanales aux saveurs variées et originales. Adresse : Corso Garibaldi 228.
• Pasticceria Mannino : une pâtisserie renommée qui fabrique le torrone di Reggio depuis 1890. Elle propose aussi d’autres douceurs typiques comme les cannoli ou les cassates. Adresse : Via Demetrio Tripepi 169.

Lamezia Terme : la capitale du vin calabrais

Lamezia Terme est une ville située au centre de la Calabre, à mi-chemin entre Reggio Calabria et Cosenza. Elle est connue pour son aéroport international, mais aussi pour sa production viticole. En effet, Lamezia Terme est le siège de l’une des principales appellations d’origine contrôlée (DOC) de la Calabre : le Lamezia DOC.

Le Lamezia DOC est un vin qui peut être rouge, rosé ou blanc. Il est élaboré à partir de cépages autochtones comme le gaglioppo, le greco bianco ou le malvasia. Il se caractérise par son goût fruité et épicé, avec des notes florales et minérales. Il accompagne parfaitement les plats typiques de la cuisine calabraise, comme :

• La pasta con le sarde : des pâtes aux sardines, avec des raisins secs, des pignons de pin, du fenouil sauvage et du safran.
• Le capretto alla lameziana : du chevreau cuit au four avec des pommes de terre, des oignons, des tomates et du romarin.
• La cuzzupa : un gâteau de Pâques à base de farine, d’œufs, de beurre et de sucre, décoré avec du glaçage et des dragées.
• Le licorice di Lamezia : une liqueur à base de réglisse, qui se boit comme digestif.

Pour déguster ces spécialités et le vin de Lamezia, voici quelques suggestions :

• Agriturismo Masseria I Risi : un agritourisme qui propose une cuisine traditionnelle et authentique, à base de produits locaux et biologiques. Il dispose aussi d’une cave où l’on peut déguster le Lamezia DOC. Adresse : Contrada Risi.
• Ristorante La Mimosa : un restaurant qui offre une vue panoramique sur la ville et la mer. Il propose des plats raffinés et créatifs, à base de poisson et de viande. Adresse : Via del Mare 23.
• Pasticceria Dolci Tentazioni : une pâtisserie qui prépare des gâteaux et des biscuits artisanaux, dont la fameuse cuzzupa. Elle propose aussi des glaces et des chocolats. Adresse : Corso Numistrano 112.
• Liquoreria Fratelli Caffo : une distillerie qui produit le licorice di Lamezia depuis 1915. Elle propose aussi d’autres liqueurs à base de plantes et de fruits. Adresse : Via Senatore A. Caffo 2.

Conclusion : la Calabre, une destination gastronomique à découvrir

Vous l’aurez compris, la Calabre est une région qui a beaucoup à offrir aux amateurs de bonne cuisine. Entre ses plats traditionnels, ses produits du terroir et ses vins locaux, vous ne manquerez pas de vous régaler. Alors, n’hésitez pas à réserver votre voyage en Italie et à explorer cette région pleine de charme et de saveurs.

Si vous avez envie d’en savoir plus sur la Calabre et ses richesses gastronomiques, contactez-nous sur ce lien dès maintenant. Nous vous aiderons à organiser votre séjour sur mesure, en fonction de vos envies et de votre budget. Nous vous ferons découvrir les meilleurs restaurants, les plus belles caves et les plus beaux paysages de cette région magnifique.